En este proceso participan 10 enzimas
diferentes que catalizan diez reacciones secuénciales, las cuales podríamos
dividir en tres etapas:
a) Formación de fructosa 1,6- bisfosfato a
partir de glucosa,
b) Formación de triosas fosfato (gliceraldehido
3-fosfato y dihdrixiacetona fosfato) a partir de fructosa 1,6-bisfosfato y
c) Formación de piruvato a partir de
gliceraldheido 3-fosfato.
En la primer etapa se consumen dos ATP, uno
con la enzima hexoquinasa y después de una reacción de isomerización, se emplea
el segundo ATP, con la enzima fosfofructoquinasa , reacciones que dan origen a
la fructosa 1,6-bisfosfato, con la que se inicia la segunda etapa, al
convertirse la fructosa 1,6-bisfosfato en sustrato de la enzima aldolasa y cuyos
productos son las dos triosas fosfato (gliceraldehido 3-fosfato y
dihidroxiacetona fosfato).
Seguidamente se inicia la tercera
etapa, la que se caracteriza por la isomerización de la dihidroxiacetona
fosfato en gliceraldehido 3-fosfato por lo que al finalizar esta etapa,
contamos con dos moléculas de gliceraldehido 3-fosfato, mismas que servirán de
sustrato para la formación de piruvato, uno por cada una de ellas. Con la
síntesis de piruvato, termina la tercer etapa, la que se distingue
inicialmente, por el requerimiento de la coenzima NAD + y de un Pi
(ortofosfato), para oxidar y fosforilar al gliceraldehido 3-fosfato el cual se
transforma en 1,3- bisfosfoglicerato mas NADH (coenzima reducida), a partir de
este producto recién formado y por acción de la enzima fosfoglicerato quinasa
se sintetiza y se libera, la primer molécula de ATP y más adelante, en la
reacción catalizada por la piruvato quinasa, se forma a nivel de sustrato, la
segunda molécula de ATP. Es en este punto, donde finaliza la glucólisis, sin embargo,
son los 2 ATP´s liberados y los 2 equivalentes reducidos (NADH + ) los que no
debemos olvidar. Con la importación del piruvato hacia la mitocondria y su
transformación en acetil-CoA se inicia la siguiente etapa de la oxidación de la
glucosa. Las mitocondrias albergan la enzima piruvato deshidrogenasa, las
enzimas del ciclo de Krebs, las enzimas que catalizan la oxidación de los
ácidos grasos y las enzimas y proteínas involucradas en el transporte de
electrones y síntesis de ATP, por lo que las hace ser, los centros del
metabolismo oxidativo en eucariontes.
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